Albondigas Sorpresa

Preparo las albondigas de diferentes maneras, dependiendo de las ganas que tenga de estar en la cocina porque hay días que para que nos vamos a engañar...no me apetece nada ponerme a cocinar.
Las albondigas de mi madre no tienen rival, por mucho que lo intento no llego a conseguir ese punto que las da ella tannnn rico.

Las que os voy a enseñar hoy están echas en salsa de tomate y tienen un huevo de codorniz en el interior.

INGREDIENTES:

• 1/2 Kg carne picada
• Pimienta negra
• Eneldo
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Huevo batido
• 18 Huevos de Codorniz cocidos
• 1 Vaso de vino Blanco
• 1 Hoja de Laurel
• 1 bote de tomate natural
• 1 Cebolla pequeña
• 1/4 pimiento rojo
• Harina para rebozar
• Sal al gusto

ELABORACIÓN:

• Mezclamos la carne con el huevo batido y echamos pimienta,sal,ajo y eneldo al gusto
• Cocemos y pelamos los huevos de codorniz
• Hacemos las bolitas de carne con el huevo de codorniz dentro

•  Pasamos las albondigas por harina y las freimos en una sartén, las dejamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite
•  Sofreimos la cebolla y el pimiento
• Añadimos el vaso de vino blanco, el tomate natural,la hoja de laurel y que se haga a fuego lento durante unos 10 minutos
• Pasamos el sofrito por la batidora para hacer la salsa
• Juntamos las albondigas con la salsa y lo ponemos al fuego hasta que hierva

Tenemos listas nuestra albondigas sorpresa; ya sólo nos queda disfrutarlas!!!